Julie Assouly est professeur certifiée (PRCE) d'anglais à l'université de Nantes où elle enseigne aux départements de sociologie et d'anglais depuis 2007. Elle est titulaire d'un doctorat en cinéma et civilisation américaine intitulé « Miroirs et mirages de l'Amérique : le cinéma des frères Coen de 1984 à 2007 », soutenu en 2010 à l'Université de Toulouse 2 Le Mirail, dont la publication est prévue pour l'automne 2012.